南区农庄游

邂逅乡野田园真趣

廖薇  阮波

     对都市人来说，习惯了现代生活的便利，回归自然乃是一种纠结的执念，他们向往田园诗意，却又希望“离尘不离城”，期待重温幼时乡野的乐趣。

中山南区，古称良都，位于伟人故里中山市中心城区南部，面积48平方公里，辖良都、北溪、城南、马岭4个社区，常住人口约6.53万人，旅居世界30多个国家和地区的海外乡亲超4万人，是中山的重点侨乡。南区历史悠久、人文荟萃，是香山文明的发源地之一，也是中国商业文化的摇篮。南区名人辈出，南宋四大忠士之一马南宝、香山铁城总设计师梁溪甫、中国空军之父杨仙逸、中国百货业先驱马应彪、中国四大百货公司之一永安公司创始人郭乐、郭泉兄弟等都出自此地。近年来，南区打造出华侨文化、商业文化、忠孝文化、名人文化和旅游文化的靓丽名片。深厚的文化底蕴，以及毗邻中心城区的优越地理位置，使它成为人们周末游的理想之地。

南区背倚五桂山巍巍群峰，脚踏岐江河依依秀水，自然环境优美宜人。全区建设以“显山露水、错落有致”为主线，着力树立尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念，把生态文明理念融入经济建设、政治建设、文化建设、社会建设各方面和全过程，充分考虑与地形地貌相融相配，努力营造一个绿色宜居、独具特色的山水南区。

2019年12月，南区街道入选首批广东省旅游风情小镇。2018年8月，南区街道获得第四批全国法治县市区创建活动先进单位殊荣。在创建国家公共文化服务体系示范区暨国家全域旅游示范区的过程中，南区以文化侨乡打造崭新的文旅目的地，在探索文旅融合发展新路的同时，一批现实版的“摩尔庄园”正在民间自发崛起，为当地乡村文化振兴增添一抹生机勃勃的绿意。树影婆娑间，人们畅游花海、采摘蔬果、品尝美食，共享美好时光。

南区名胜

以詹园、文笔山两大景点为主体，着力打造休闲商旅中心。整合生态旅游资源，着力打造以弘扬中华“孝”文化为特色的国家4A级旅游景区詹园，并推广以华侨文化为亮点的人文资源。

在此两大景区建设的基础上，该区大力推动绿化建设、秀美宜居村庄建设、绿道建设等；充分发挥沿江优势，积极争取加快沿江路南区段建设。把南区打造成集“忠孝文化”旅游、华侨文化旅游、益智修学旅游和休闲生态旅游为一体的休闲商旅中心。让南区成为各方客商投资兴业的奋斗热土的同时，也是回归自然、返璞归真、休养身心、怡情养性的心灵居所。

中山詹园，又名中山大宅门，坐落于中山市南区北台，是目前岭南最大的私家庭园。中山詹园建于1998年，占地百亩，由詹园主人黄远新亲自设计，并从苏州征调百名园林能工巧匠历时五年共同建成的。其建园初衷出于为母亲建造一处淡雅精致、颐养天年的静心居所，特以母亲的姓氏命名为詹园，后母亲感慰儿子的孝心，更为了让天下所有的人都来感受其儿子的孝行，建议主人把园区对外开放。

曹边武侯庙，位于广东省中山市南区北台社区曹边华立大街尾，建于清光绪五年（1879），中华民国八年（1919）、2000年重修。建筑坐北向南，三间两进，两进间夹一天井，面阔11.28米，进深16.93米，面积约191平方米。硬山顶，博古脊，素胎瓦简，绿釉瓦当、滴水，青砖墙。头进为凹门廊，有木雕檐板，檐墙墙楣与内墙墙楣皆有壁画。后进为硬山搁檩结构。该建筑体现了中山清代坛庙建筑的风格，有一定价值。

曹边天后宫，位于广东省中山市南区北台社区曹边华立大街，建于清光绪九年（1883），1986年，1999年重修。建筑坐西北向东南，三间两进，两进间夹一天井。面阔约11.3米，纵深约18米，总占地面积约为204平方米。青砖墙，硬山顶，博古脊，素胎瓦简，绿釉瓦当、滴水。头进有木雕檐板，门额阳刻楷书“天后宫”，抬梁与穿斗混合式梁架。后进为硬山搁檩结构。该建筑体现了中山清代坛庙建筑的风格，有一定价值。

下马岭茶亭，位于广东省中山市南区马岭社区马石路尾（古为石岐南部四乡人出入之通衢），始建于明永乐年间，清同治四年至七年（1865-1868）重建，中华民国二十四年（1935）重修，1999年修复并加建围墙。下马岭茶亭由庭院、茶亭、话茶山馆三部分组成，具有中西合璧的风格。茶亭混凝土构顶，由八根方形花岗岩石承托，其中六根有阴刻楹联，楹联出自多位文人之手。话茶山馆为平顶，砖混结构，花岗岩门框，门额“话茶山馆”为曾望颜所提。内有两间房间供馆人和远客住宿。院落植有两颗大樟树。

下马岭茶亭相传为香山邑通往南洋必经的饮茶休息之亭。在历史上，它曾是附近文人雅士赋诗作对的去处，也为络绎不绝的客商提供憩息之所，是不可多得的文化遗产。

马公纪念堂，位于广东省中山市南区沙涌社区应彪路，始建于1923年，1933年建成，是先施百货公司创始人马应彪为纪念其父马在明而建的。纪念堂坐北向南，建筑占地面积为1278平方米，分布面积约7620平方米。正门为四柱三间三楼排放，进门中央置有一重檐八角攒尖顶的“在明亭”，亭后正中为仿意大利罗马穹顶式的两层建筑“一元堂”，右边为仿英国钟楼式的三层建筑“南源堂”，左边为仿西班牙式的三层建筑“妇儿院”，均为砖木和混凝土相结合的结构，是中山具有典型性和代表性的近代华侨建筑，2008年公布为广东省文物保护单位。

沛勋堂，位于广东省中山市南区竹秀园社区南大街27号，建于1932年，2000年12月重修，是永安公司创办人郭乐、郭泉、郭顺等兄弟为纪念其父郭沛勋而建的。沛勋堂坐北向南，主体建筑高三层，为仿英式建筑，砖混结构，顶部置有两层钟楼。面阔14.5米，纵深18.4米，建筑占地面积约267平方米，分布面积约561平方米。建筑外墙呈浅黄色，一楼大门上有拱形玻璃门楣，每层前廊均由四根仿科林斯式柱子。庭院正中有一直径3.5米的喷水池，圆形喷水花塔高2.3米。该建筑是当地典型的华侨建筑，2000年公布为中山市文物保护单位。

沙涌文笔塔，位于广东省中山市南区沙涌社区文笔山上，始建于清代，清光绪二十八年（1902）、1988年重修，是沙涌村民为纪念马南宝抗元抚宋有功，同时也为了壮乡声、振兴科举功名而建。塔高约18米，底周长为13米，占地面积约23平方米。花岗岩台基，青砖砌筑塔身，外覆砂浆，塔呈笔尖状，简洁古朴，造型独特，塔身镶嵌“彩笔生花”石刻及清光绪二十八年（1902）重修碑记。旧时曾有塔洞，重修时填堵，现塔身有部分损坏。该塔是当地少数尚存的古塔之一，有纪念意义，价值较高。2009年公布为中山市文物保护单位。

功建铁城梁公祠，位于广东省中山市南区福涌社区居委会办公楼前，据《中山市文物志》记载，原建于宋代，为纪念督建香山城有功的梁氏三世祖孙泽公而建，中华民国十四年（1925）在原址上重建扩大。祠堂坐东北向西南，有左右两路，右路为三间两进，左路横向面阔单间，纵向面阔三间，总面阔16.9米，进深17.5米，面积约455平方米。右路为硬山顶，青砖墙，花岗岩墙脚，灰碌筒瓦，蓝釉瓦当，滴水，抬梁与穿斗混合式梁架。头门前设三步走廊，六级花岗岩踏跺，两侧有圆形抱鼓石，花鸟木雕檐板，四根石质檐柱，石质瑞兽托脚和雀替，花卉石雕门墀，人物、花卉砖雕墀头。头门正脊、垂脊上有瑞兽灰塑。两进间夹一天井，天井两旁各有一卷棚顶廊。后堂前有四级花岗岩踏跺，两侧有圆形抱鼓石。两进均由四根木质金柱支撑梁架，左路为硬山顶，檐墙墙楣有灰塑。该建筑为当地保存较好、规模较大、装饰精美的祠堂建筑。2009年公布为中山市文物保护单位。

恒美步月桥，位于广东省中山市南区恒美社区，建于清道光二十三年（1843），为单孔石拱桥，形如新月，故名“步月桥”。步月桥横跨马恒河，全场15.3米，宽2.4米，面积约为37平方米。全桥由40块长条石逼拱而成，跨度约10米，距水面约7米。桥面由7块麻石条铺成，每块麻石条长约4.8米，宽0.3～0.37米。花岗岩石桥墩，南北两端各有10级台阶。北侧嵌篆书“步月桥”石刻，南侧嵌隶书“步月桥”石刻，上款“道光癸卯”，下款“孟冬囗立”。民国时期在村口桥头建有一闸门，并在桥面上加建铸铁护栏，后拆除。2004年，南区办事处为安全起见，增建仿清花岗岩望板。该桥是当地少数尚存的清代石拱桥之一。

宋帝遗迹牌坊，是为纪念宋工部侍郎、邑人马南宝而建。南宋景炎年间，宋少帝赵昺抗元失败南逃至良都沙涌，并建行官于南宝宅内。南宝献粟晌军，勤王有功，后世建牌坊以彰其事迹。牌坊原由全麻青石雕塑镶嵌而成，可惜在1966年被毁。1987年，由政府拨款，旅外侨胞、港澳同胞及乡人集资，重建为琉璃瓦顶牌坊，正面称宋帝遗迹，背面称侍郎故里。

北台康真君庙，位于广东省中山市南区北台社区共和南街2号民居旁，建于清光绪二十一年（1895）,1984年、1990年重修。建筑坐东北向西南，有左右两路，右路为三间两进。两进间夹一天井，左路单间两进。总面阔约17.38米，总进深约20.36米，面积约357平方米。右路为青砖墙，硬山顶、博古脊，素胎瓦简，绿釉瓦当、滴水。头进前廊有两根花岗岩石柱，上有石质枋、瑞兽托脚、雀替，墀头有花果灰塑，花鸟、人物木雕檐板，檐墙墙楣与内墙墙楣均有壁画。后进为抬梁与穿斗混合式梁架，由四根木质金柱支撑。左路为硬山搁檩，檐墙墙楣有灰塑装饰。该建筑体现了中山清代坛庙建筑的风格，装饰精美，具有一定价值。

刘广生故居，位于南区树涌中心街100号，如今已修葺为二层小房，系统完整地展示了他的一生。2019年5月，适逢纪念“五四运动”100周年，南区深挖红色资源助力乡村振兴过程中，刘广生故居作为广东省红色革命遗址、中山市青少年红色教育基地得以修复揭牌。

刘广生1901年出生于香山县龙眼树涌村（今南区北溪社区树涌村），他幼时家贫但聪明勤勉，1920年考入县立中学时，正值五四运动不久，受进步思潮的影响，刘广生开始参加和组织学生运动。1925年初，刘广生、黄健等进步青年学生组织成立了新学生社中山分社，标志着中共组织领导的中山学生运动开始走向新的阶段。“沙基惨案”发生后，中山学生救国运动掀起高潮，随即的1925年9月，中山县学联会成立，刘广生当选为学联会主任委员。随后他发动“择师运动”。1926年6月入党的他，在年底共青团中山县委成立时当选为首任书记。1927年，“四一二”反革命政变后，中共中山县委作出了举行武装起义的决定，以反击国民党右派的反革命血腥镇压，发动卖蔗埔起义，可惜以失败告终。刘广生在起义中被捕后被救，被迫转移到澳门隐蔽斗争。1927年秋，刘广生从澳门返回中山推进农运工作。同年底，刘广生回乡在龙眼树涌村组织发动秋收暴动，遭国民党当局通缉并在转移中被捕，后被杀害。

渡头雷氏大宗祠，位于广东省中山市南区渡头社区云梯里1号，始建于清康熙年间，光绪十五年（1889）、1999年重修。祠堂坐北向南，三间三进，面阔13.2米，纵深37.15米，面积约484平方米。硬山顶，青砖墙，花岗岩墙脚，博古脊。每两进间夹一天井，天井两旁有廊。蓝釉瓦当、滴水，门前台阶两侧各有一抱鼓石，头门前廊有四根石檐柱，石质瑞兽托脚、雀替、挑头，两侧有塾台。头门为硬山搁檩，中堂、后堂为抬梁与穿斗混合式梁架，梁架由四根木质金柱支撑。该建筑为当地较为典型的清代祠堂建筑。

沙田三圣庙，位于广东省中山市南区树涌社区沙田村，建于清代，清光绪年间重修。庙坐北向南，为三间三进的砖木结构建筑，第二进为香亭。面阔11.02米，进深20.08米，面积约216平方米。硬山顶，青砖墙，灰碌简瓦，青釉瓦当、滴水。头进为凹门廊，抬梁与穿斗混合式梁架，檐墙墙楣有花卉、狮子灰塑和人物故事壁画，花鸟木雕檐板。头进、后进间夹一天井，天井中建有香亭，两边为卷棚顶廊。后进为硬山搁檩。内侧山墙嵌有三块黑麻石的重修碑记。该建筑为当地较为典型的清代庙宇建筑。

上塘华光殿，位于广东省中山市南区沙涌社区上塘老人活动中心旁，始建于清同治三年（1864），清光绪年间、2007年重修。整座建筑由三座庙并联组成，坐东北向西南，总面阔20.53米，进深15.21米，面积约为312平方米。三座庙均为硬山顶，灰塑花鸟屋脊，青砖墙，绿釉瓦当、滴水，红砖铺地。墀头有石雕，墙楣有人物故事壁画。西边为金花庙，两间两进，中间为华光殿，单间两进，东边为康真君庙，单间两进。整座建筑保存了清代坛庙建筑的风格，装饰较为精美，有一定的价值。

竹秀园三圣庙，位于广东省中山市南区竹秀园社区竹园路4号民居旁，建于清同治十年（1871），清光绪二十七年（1901）及近年重修。建筑坐北向南，三间两进，面阔11.23米，进深19.2米，面积约219平方米。硬山顶，博古脊，青砖墙，抬梁与穿斗混合式梁架，灰碌简瓦，青釉瓦当、滴水。头进前廊有木雕檐板，两根檐柱上有石质瑞兽托脚、雀替，人物、花鸟石雕墀头，涡卷状抱鼓石，三级花岗岩踏跺，花岗岩门墀。内山墙墙楣有花鸟、人物故事等壁画。该建筑体现了中山清代坛庙建筑的风格，具有一定价值。

南区农业概况

南区地处城乡接合部，土地肥沃，物产丰富，全区农地面积10000多亩，其中水果种植面积4000多亩，以种植龙眼、荔枝、香蕉等岭南佳果为主。近年来，南区结合地缘优势，加快转变农业发展方式，积极推广引进种植铁皮石斛、蓝莓、超甜玉米等优质农业品种，致力发展高效农业，同时积极引进“南区旭景农业科技园”等以休闲、观光、旅游为特色的都市型农业；粮食播种面积500多亩，主要种植优质水稻、甜玉米、马铃薯等粮食品种。蔬菜播种面积约1200多亩，以叶菜类和瓜类为主，主要供应中心城区的消费人群；鱼虾塘面积2500多亩，以养殖“四大家鱼”为主，同时积极推广养殖锦鲤、甲鱼等渔业新品种；花木种植面积1500多亩，以大型乔木为主。

      南区水资源充沛，河涌交错，区内拥有北台溪、马恒河、秤钩湾等主要内河涌18条，同时建有超过28千瓦以上的机电排灌站5座，岐江河流经南区的河段总长达12公里，拥有风光秀丽的马岭水库，该水库集雨面积2.31平方公里，总库容达122万立方米，是省定编的小（一）型水库，丰富的水资源和完善的水利设施，保障了全区的农田灌溉用水和防洪排涝。

      南区林业生态效应显著，据统计，该区目前拥有森林面积32000多亩，其中含省级生态公益林9285亩、市级生态公益林15954亩，其他经济林7443亩，森林覆盖率约49%,。另有市级森林公园1个、风水林（原始森林）150亩，100年以上在册登记古树83棵，植物资源较为丰富。

南区古树

寮后古榕，荣登“中华名树”榜，该树高14丈，树冠覆盖面2.4亩，树干围8米，树龄为400年，是中山现存的最大榕树。

环丹荔该丹荔生长在龙环村长江埔的山坡下、树龄逾400多年，树干和树冠庞大苍古，至今仍树叶繁茂，生机勃勃，1999年夏挂果600余斤，历史上曾一造收成3000斤，该荔属槐枝品种。当地有关单位和村民已筑围墙、立碑加以保护。

福涌古樟，植于福涌村村前，是南区现存最大最古老的樟树，至2005年已有250多年树龄。樟树高18米，树围6米，揉其叶，嗅其味，会发出阵阵樟脑清香。古樟附近居民住宅白蚁虫害绝迹。该树由中山市立碑保护。

渡头古棉，位于渡头村公园内，至2005年，愈160年历史。该古棉两棵并立，树干笔直向上，蔚为壮观。竹秀园村古棉位于土名神仙桥边，路旁两侧各立一木棉，木棉树干高大、粗壮、挺拔。春季花开红如火，夏天枝叶繁茂。

两大明星农庄

一、 “旭景”四季，瓜果飘香花满地

南区西南端的树涌村——元皇庆元年，刘楚先等从隆都溪角入迁，因后山有形似两颗龙睛之山丘长年龙眼树成林，山下河涌交汇，故立村名为龙眼树涌，民国元年易今名。该村伫立在飞鹅山和回头雁山层峦叠嶂的高山间，其村后的400多亩原生态荔枝林，将专门打造荔枝生态公园和登山径工程。加上村内有广东省红色革命遗址刘广生故居，未来的红色资源与绿色生态资源将串珠成链。

该村的旭景农业科技园，距离以中国孝道文化著称的国家AAAA级景区—中山詹园仅两公里，该科技园于2010年开始兴建，2014年对外开放，占地500亩，由有机水果区、七彩花田区、农业科普观光区、休闲娱乐区、农家美食区、亲子活动区、团队拓展区组成。2015年，该园荣获“中国乡村旅游模范户”称号，并在积极创建中小学质量教育社会实践基地，致力于打造全省最大一家以生态农场、有机种植为发展方向，综合生态保护、健康产品、娱乐休闲为主题的多样性生态观光新旅游胜地。

这里是学校春秋游学、 青少年户外拓展、实践体验、科普教育的基地，也是企业团队拓展、休闲娱乐的绝佳园区。该园内可开展多个拓展项目：如企事业单位团队拓展——通过体验、分享、总结、应用四个过程, 围绕着分工、策划、 领导力、执行力、沟通、协作、感恩的过程展开户外训练；还有青少年素质拓展、亲子感恩活动、青少年冬令营及夏令营，烧烤场可供野炊；甚至 cs巷战小场体验区——可组战队，开展遭遇战、狭路相逢、攻坚战、暗渡陈仓、护送VIP、拯救大兵、抢滩登陆、攻防之战、限时攻防、拯救人质、巅峰对决等趣味性模拟演习，体验最先进的真人CS装备系统。

广东的夏天十分漫长，旭景园中可谓四季有果：2月-4月是青枣、四季柑橘，3月-4月有桑果、番茄、石榴、杨桃，5月-6月可摘桃子、李子，7月-8月黄皮丰收，9月-11月品尝火龙果，9月至次年4月有夏威夷木瓜，10月底-12月可摘花生、皇帝柑，12月-4月可摘圣女果、草莓，10月-12月有杨桃，12月-3月是番石榴。此外，全年供应各种有机蔬菜等。

阳春三月，深紫桑果满地诗，正值此地举办桑果文化节。该园培育种植品质优良的桑果品种多年且规模不断扩大。为促进乡村旅游，推进农业与文化、科技、生态和旅游的融合，由旭景农业科技园打造的中山市桑果文化旅游节已举办多届，吸引着珠三角乃至港澳地区等众多游客前来观光。在园子里，游客们不仅可现摘现吃，感受舌尖上的甜美，还可了解蚕桑养生文化和相关历史。

绿树葱茏、瓜果飘香的旭景园中，花海同样赏心悦目。夏至，荷花仙子亦如约而至，荷花池内“接天连叶无穷碧，映日荷花别样红。”娉婷绰约的荷花似婀娜多姿的少女，在微风中“纨扇相欹绿，香囊独立红”——正如唐代诗人韩偓所描绘的，一群手执绿团扇的舞女翩然而来，荷花苞就是女孩子的红香囊，这里面藏着多少花季少女的浪漫心事？浮想联翩之余，淡淡的荷花清香已然沁入心扉。

唐代元稹《大暑六月中》诗曰：“大暑三秋近，林钟九夏移。桂轮开子夜，萤火照空时。瓜果邀儒客，菰蒲长墨池。绦纱浑卷上，经史待风吹。”古人乐以瓜果待客，今人则以采果自娱。盛夏正是瓜果飘香的佳期，走进南区的中山市旭景农业科技园，无花果、黄皮、火龙果、巴西樱桃、木瓜……轮番登上当季的舞台，而一批批游客纷至沓来，体验瓜果飘香花满地的田园之乐。

二、 “绿野仙踪”，邂逅童年真滋味

    位于中山市南区北溪社区的侨乡曹边村，是国家级“美丽乡村示范村”，开村于南宋（1068年），迄今已近千年历史，是中山保存较为完好的古村落之一，完整保留了曹边学校、武侯庙、状元牌匾、水稻田、烂炮楼、古碉楼等古建筑。该村环山而建，树木苍翠，花香满村，环境幽静怡人。

“绿野仙踪”农庄，位于南区闻名遐迩的曹边村附近，同样是可供游客体验蔬果采摘、开展户外亲子活动、品尝创意乡村美食之地。今年六月，这座占地150亩的生态农业公园入选“2021年中山市市级农业公园”。该农庄不仅紧邻城市中心，环境优美，地理位置优越，还是独具饮食、休闲特色的网红打卡点。

1、选料上乘乡村菜

负责人萧灿枢自嘲“吃货”，他笃信选料讲究是成就佳肴的首要条件，后期加工只是锦上添花。事实上，该农庄就是他和朋友的“私房菜馆”，这里的菜肴出品也因而比一般农家菜多了几分精致与讲究，其包间装潢也别有洞天。

以招牌菜“石锅海鳝”为例，厨师选用的每条海鳝都一斤多重，肉质爽滑。锅内锡纸底下铺着一层鹅卵石，经400摄氏度高温烘烤后，依然保持着相当热的温度。放入鳝肉，倒入自制酱料，盖锅后淋上花雕酒，焖足五分钟，揭开锅盖，香味四溢，即可享用鲜活滋味。

餐厅的另一道招牌菜“荔枝柴烧鹅”，在点菜区设有一排开放性的炉档，让食客亲眼目睹荔枝柴烤烧鹅的全过程。厨师称，最初在东莞习得此法，后在原有基础上加以改良，烤制时间由一小时十分钟，缩减为五十分钟，提升了效率。这里的烧鹅注重成品的饱满度，一只鹅至少11斤，而常见的烧鹅只有6、7斤，由此保证了烧鹅的皮厚肉嫩。色香味俱全之余，其制作过程还颇具观赏性。

餐厅里的鱼也经历非凡。要想鱼肉紧致爽口，厨师都会对鱼先行瘦身。而这间餐厅的“吊水”，不是选用普通的山坑水，而是直接将鱼放入咸淡水交界处，经过三个月的流动海水锻炼，再送上餐桌。萧灿枢介绍：“偶然有次在神湾吃过当地的鱼，发现特别鲜美，仅是最简单的蒸法，已自带咸味，我们便萌生了与当地海水养殖场合作‘吊水’的想法。”鱼，由此进化成更具内涵的“海归鱼”。

“绿野仙踪”的前身是花莲农场，二十多年前台湾人在此种下的罗宋芒至今收成丰厚，成为餐厅的饭后水果。田间地头种植的鸡骨草则被用来泡茶，回甘无比。和许多农场一样，游客还可在此采摘到蓝莓、无花果、凉瓜等多种瓜果蔬菜。该农业公园秉承绿色生态和健康环保的理念，积极推广绿色无公害农产品示范种植，餐厅所用的蔬果也取之于园内，口感清甜。

2、不仅仅是“网红”

萧灿枢每个月都会带自己的大厨去外面“寻味”，尤其是日餐和西餐。他希望以“中餐西厨”的方式，汲取各家之长，碰撞出新的创意。他也经常给厨师提出各种“私房菜”的要求，试菜中遇到令其惊艳的菜品，就会正式确定下来。目前该餐厅的特色菜品已达70多道，并保持着每两个月增添6-8道新菜的更新频率。“我对菜品的要求是好吃又好看。让客人吃过还会返寻味，而非只做一鸣惊人的网红。”对此，萧灿枢情怀满满。

复刻儿时美味，是萧灿枢的心愿。他说，很多在二、三十年前被老一辈人津津乐道的美食现已销声匿迹。一方面是因为技艺失传，一方面也是因为现代人对美食的追求有了变化，更趋向少油少盐，因此在继承传统菜的过程中，仍需创新，以符合现代餐饮的“审美”。

因做工业出身，萧灿枢在餐饮管理上也颇有“品控”思维。餐厅的管理分工明确，人手充足。产品过硬才有回头客，他认为，此理放在餐饮业同样成立。从烹调到上桌，菜品需经三关：厨房、传菜、楼面，餐厅里任何一个环节的人员发现菜品不符合要求都要将其撤销、重做。

3.引入“盛装舞步”马术表演

作为农业公园，“绿野仙踪”带给游客的惊喜自然不止是美食。

餐厅附近，有一片五亩之阔的花海，当下正是百日花盛放的季节。但正所谓“花无百日红”，花海也会定期更换花种，增添变化。

秋枫林下，已建成小小的羊圈，居住着山羊家族。目前，一些儿童游乐设施也在搭建中。不久的将来，园内还会增添一座书屋，以及“盛装舞步”的马术训练基地。

萧灿枢坦言，经营创意美食餐厅的成功让他在拓展休闲农业方面多了一份从容。将此地取名“绿野仙踪”，与其说是受童话的启发，不如说是眼前的这片田园绿意，每每让他联想起童年记忆中的这个名字。童真，是不由粉饰的，他希望自己一手打造的“绿野仙踪”也能让更多的人乐享童年真味，拥抱绿色自然。